El Doppelkooche o pastel de patata alemán es un plato tradicional de la región del Eifel, en Alemania. Se trata de un pastel hecho con una masa de patatas, cebolla, tocino y queso. Es un plato sencillo pero delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año y que representa una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.

El Doppelkooche se puede preparar con diferentes tipos de queso. El queso cheddar, el queso Gruyère o el queso Emmental son algunas de las opciones más populares. También se puede añadir otros ingredientes a la masa, como champiñones, jamón o verduras.

Se suele servir como plato principal o como plato de acompañamiento.

Ingredientes:

• 2,5 kg de patatas
• 1 cebolla grande
• 200 g de tocino
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 100 g de queso rallado

Preparación:

1. Pelar, lavar y rallar las patatas. Exprimirlas con las manos sobre un colador para recoger el agua sobrante.
2. Picar la cebolla y el tocino.
3. En un bol grande, mezclar las patatas, la cebolla, el tocino, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
4. Engrasar un molde para pastel. Verter la masa en el molde.
5. Espolvorear la superficie del pastel con queso rallado.
6. Hornear a 180 grados durante 1 hora, o hasta que el pastel esté dorado.

Servir:

Cortar el pastel en rodajas y servirlo caliente.